La lavorazione
avviene nel rispetto delle tradizioni più antiche, coniugate con le tecnologie più
moderne.
Pur utilizzando impianti moderni i nostri Tecnici, lavorano e trasformano il latte
applicando conoscenze che sono tramandate di generazione in generazione.
Ad esempio il Tecnico di nazionalità Greca, responsabile della produzione del Bianco di
Sardegna, esige sempre che il formaggio, stagioni fino a maturazione nei tradizionali
Barili di legno, importati appositamente dal suo paese natale.
Anche la delicata fase di salatura dei formaggi, è compiuta solo manualmente, da alcuni
tra i migliori esperti del settore.
Il rispetto della tradizione non ha impedito l’implementazione di moderne procedure
di autocontrollo, quali il sistema H.A.C.C.P. atte a garantire ai consumatori, un
eccellente qualità dei prodotti e servizi della Thiesilat S.r.l., la Società è prossima
anche alla certificazione UNI ISO 9002. |
