Come il Vizè, è un formaggio tipico Greco, è prodotto con puro latte di pecora pastorizzato, caglio, fermenti, sale.
Si differenzia dal Vizè per la particolare formatura rettangolare.
La stagionatura è uguale a quella del Vizè, ma la particolare forma fa sì che il formaggio acquisisca un gusto particolare, se pur simile, diverso da quello del Vizè.

Il Saganaki nella sua tipica forma rettangolare, pesa circa 3 kg. (6,6 lbs)

Il formaggio da il nome ad una tipica ricetta Greca, il Saganaki. Il piatto si prepara nel seguente modo:
Si taglia il formaggio a fette dello spessore di circa 2 centimetri e si mettono a soffriggere in padella con un filo d’olio di oliva.
Dopo alcuni minuti il formaggio inizia a sciogliersi, a questo punto, spento il fornello, si cosparge il formaggio di liquore d’anice, al quale viene dato fuoco.
Lasciato bruciare per qualche istante si spegne il tutto con del succo di limone preparato precedentemente.

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